相模原市立当麻田小学校

今日の献立は、とうもろこしごはん、牛乳、ホキと大豆の甘辛あえ、冬瓜の味噌汁です。

今日の大きなおかずは、冬瓜の豚汁です。
今が旬の冬瓜と地場産の豚肉を使って豚汁を作りました。
給食の味噌汁は白味噌を使うことが多いのですが、今日は赤味噌で味付けをしています。白味噌と赤味噌は原料となるものは大豆と麹で同じですが、熟成期間が異なります。
赤味噌の方が熟成期間が長いため、色は濃く味も塩辛くなります。

味噌の味がよく冬瓜に染みて美味しく仕上がり、どの学年もとてもよく食べていました。