相模原市立当麻田小学校

今日の献立は、中華おこわ、牛乳、鮭の唐揚げ、わかめとコーンのスープです。

今日のおかずは、鮭の唐揚げです。
角切りの鮭を小麦粉と片栗粉をまぶしてから油で揚げて、炒った塩・こしょう・ガーリックパウダーをふりかけて味付けしています。

給食委員会の児童がお昼の放送で「鮭は白身魚、赤身魚、青魚のどれでしょう？」というクイズを出してくれたのですが、鮭の身はピンク色をしているのに実は白身魚であるということを知って驚く声が放送室の隣の教室から聞こえてきました。

鮭は本来白身のお魚なのですが、エサとなるえびやかにの幼生を食べ続けるうちに、赤い色素のアスタキサンチンが蓄積されて身が赤色になります。

まぐろやかつおなどの赤身魚の身の色はミオグロビンというタンパク質由来の色のため、鮭とは別のものです。

給食委員会の児童から、毎日その日の給食にまつわるクイズや豆知識を放送してくれるのを、それぞれの教室でも楽しみにしてくれているようです。